紅藜麥烤明蝦雞翅溫沙拉  

年假過了一大半是否吃進不少好料而忽略蔬菜的攝取呢?

我其實是滿喜歡吃菜的人,以前會比較偏好肉食但著年紀增長之後開始意識到蔬菜的重要

而且肉類吃多真的很膩口啊))))

雖然很愛吃肉食與海鮮,但我還是會不忘替身體補充營養的蔬菜

這道溫沙拉組合是我自己想的,有肉有海鮮又有菜,是我心中完美的沙拉組合呀!

而且溫沙拉最好的地方就是晚上也可以吃!!

看到這大家可能會不禁疑惑為什麼會這樣說?是不是說錯了?

其實一般生菜沙拉並不適合過五點後吃,因為它偏冷,尤其是容易手腳冰冷的女生更不適合呀!(當然偶爾為之是還好的)

所以溫沙拉是非常好的選擇呢!過五點吃也無所謂,甚至偶爾消夜肚子餓來一盤也很可以XD

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溫沙拉是什麼呢?就是指生菜配上烹煮過的食材,像是烤過的肉類、海鮮、煮過的菜

還有另外一種是溫熱的醬汁跟食材拌在一起吃也可以稱之為溫沙拉唷~反正就是溫熱吃的沙拉就是溫沙拉唷

現在就來分享一下溫沙拉的做法吧!不過...事先沒有想到要寫文章,所以有些步驟都沒拍到><我就文字敘述帶過唷!

這道是兩人份的量,要準備的有:

蘆筍6根、櫛瓜1條、紅黃椒各半顆、花椰菜約12朵、蒸熟的紅藜麥3湯匙、蒸熟的地瓜2塊、明蝦6尾、雞翅4支

紅藜麥烤明蝦雞翅溫沙拉

為了增加香氣,先把蒜頭炒香再丟進蘆筍跟切片的櫛瓜

紅藜麥烤明蝦雞翅溫沙拉

蘆筍煎到上色跟蒜頭一起起鍋備用,接著繼續中小火把櫛瓜兩面煎至上色就可以起鍋備用

紅藜麥烤明蝦雞翅溫沙拉

另一頭烤箱的明蝦跟雞翅也烤好了,我只有簡單在蝦身抹上鹽烤,雞翅的部分我事先醃過再丟烤箱(超級好吃)

一旁的紅藜麥是事先蒸熟放冰箱冷藏的,要用就直接拿出來很方便

紅藜麥烤明蝦雞翅溫沙拉

接著就是自製油醋醬做法

1.RUSPINA蒜味橄欖油or橄欖油

2.MONNA MIMMA巴薩米克醋

3.桂花莊壺底油(家裡有的醬油也可以)

一匙蒜味橄欖油、兩匙壺底油、少許一兩滴的醋(這邊可以依個人口味調整),攪拌一下就可以

怕酸怕醋味的可以放一滴然後用舌頭試試味道,MONNA MIMMA巴薩米克醋很好吃欸!中文名稱是義大利米瑪奶奶摩典納巴薩米克醋

連討厭醋味的秒睡哥都說這個油醋醬很好吃,他好像不知道我有放巴薩米克醋,不告訴他是因為怕他有先入為主的觀念XDD

在購買巴薩米克醋時可以看一下成份盡量不要選擇有添加焦糖色素跟其他東西的,最好就是只有葡萄酒醋這個成份,然後產地選擇義大利

而我買的這瓶成份也算OK,是葡萄酒醋+葡萄液,滿喜歡這瓶的味道,不會太酸也有自然的葡萄香氣再帶點醋的香氣,很有層次感很豐富的味道

油醋醬做好後直接淋上沙拉就可端盤上桌啦!!!

紅藜麥烤明蝦雞翅溫沙拉

前面步驟沒有講到彩椒,因為不需烹煮,只要切塊就可以裝盤啦!

花椰菜是水煮五分鐘後撈起裝盤

然後地瓜是事先蒸熟放冷凍庫,要吃的時候直接取出裝盤就可以啦!無花果一顆是娜媽自種,我切成四小塊~吃得好滿足超甜!

紅藜麥在整個溫沙拉擺盤完成後直接均勻撒上就可以

紅藜麥烤明蝦雞翅溫沙拉

沾滿油醋醬的紅藜麥跟櫛瓜充滿香氣,超級好吃!!!

紅藜麥烤明蝦雞翅溫沙拉

這道溫沙拉可以說是營養均衡、色香味俱全,好吃極了!!

吃素的人可以把明蝦、雞翅換成香煎杏鮑菇或者猴頭菇,也是非常好吃的溫沙拉唷!

紅藜麥烤明蝦雞翅溫沙拉  

這篇就送給應酬過多、大魚大肉後想補充蔬菜也注重飲食均衡的你們吧!

雖然食材要準備的不算少,但其實實際做起來是非常簡單的!也是零油煙料理唷~

 

以上♥

晚餐cats  

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