嘿嘿 我第一次煮麻油雞就大成功 好開心))))
其實我也不是個不會煮飯的人 要煮一桌菜是沒問題的 但都是家常菜就是!!
麻油雞則是第一次嘗試 其實我超級愛喝湯 是湯控
吃飯都一定要點個湯來喝才會感覺到這一餐是滿足的XDD
我是屬於可以喝湯不吃飯的那種人!! 只要有湯我就可以滿足了!!
現在開始正式進入秋天 真的有感受到早晚微涼了!!!
上周去仙慕雅按摩時 美容師說我可以多喝雞湯 因為我手腳真的超冰冷
而雞湯算是很好也簡單的補品 雞湯含有豐富的胺基酸 可以滿足人體所需
本來要娜媽幫我煮麻油G湯 但外公剛過世沒多久 娜媽說49天內她不要煮葷的
既然這樣~那我就自個洗手作羹湯囉!!!!!其實麻油雞步驟真的超級簡單
老實說 在家隨便煮雞湯都比外面好喝啊 尤其是麻油G
在外面吃麻油雞還沒吃到讓我大滿意的欸
樹德附近的阿誠麻油雞算是還可以 而鳳山青年夜市的麻油雞也還好而已
顧身體就更別說啦))) 完全是喝心酸無誤~而且一碗都是90起跳的
以我這位湯控姐來說根本喝不夠爽啊!! 基本我都會喝上三碗以上的
所以要吃麻油雞 還是自己煮吧!!!!
首先 先到市場去買雞
我是在鳳山鳳西國中旁的黃昏市場買的
我都固定和市場中間這攤買))) 我個人覺得這家的雞肉不錯吃
也算實在~而且總是很多婆婆媽媽也來買
這天買半隻雞(放山雞)$230
我習慣買公雞 因為我很怕買到生過蛋的母雞
那肉質吃起來差好多喔 太軟爛 吃起來就是有種被操過的感覺!!!!
逛菜市場秘訣之一就是↓↓
跟著婆婆媽媽買準沒錯啊XDD
對了 要買肉類 還是建議去傳統市場買
比較不建議去超市或者大賣場買 那肉質....吃起來真的新鮮度差很多喔!!
買好雞之後還要準備的就是
1.麻油
2.米酒
3.老薑
而麻油的話 要買好的 至於什麼是好什麼是不好?
其實我也不知道 這就要交給娜媽了 我只能說我家這瓶美濃來的麻油還不賴!!
好一點或者夠純的麻油煮出來的麻油雞會非常夠味又香
而比較差的麻油或者加入其他油的麻油 煮出來麻油雞口感真的差很多
味道會較淡 也比較不香 就是有少好幾味的感覺~
煮麻油雞要使用的是老薑
別問我為什麼 因為我也是遵造娜媽說的~
這天我在市場順便買這塊老薑 已經切掉一半使用後才拍照的
這樣一小條才5圓唷!! 好喜歡菜市場啊
回家後先把雞肉一塊一塊的洗過
然後裝起來
再把老薑切片 切片前先洗過唷~
然後再拿出麻油
至於麻油要加多少呢?
以我半隻雞來說 我的麻油會放2匙到2匙半
1.先倒入2匙到2匙半的麻油再把薑片丟到鍋中
約炒個10秒就好 炒太久會苦
2.把洗好的雞肉全部倒進去一起炒
大概拌炒2分鐘左右就可以
炒好後把瓦斯爐關掉
以半隻雞來說 我會加入半杯(量米杯)的米酒
如果想要酒味重一點也可以再放多一點 完全就是依個人口味去調整比例!!
加完米酒接著加水 水到底要放多少呢?
以醃過雞肉為主 太多水會讓湯變淡 太少水 雞湯會較濃郁
但太少水比較好補救 太多水就無法補救了~
之後放入大同電鍋 然後在外鍋加入一杯多一點點的水(量米杯的大小)
再把大同電鍋的開關往下一按就好啦!!!
是不是很簡單!!!!!!!
是國中生也會做的超簡單料理啊!!
大概過半小時就會開始聞到香味>/////<
然後不到一小時就有美味麻油雞可以享用囉!!!
好了之後大同電鍋會聽到ㄆㄧㄚ一聲
記得這時不要掀蓋喔 再悶個五分鐘再掀蓋
起鍋時可以再放入一匙麻油 會更香更入味)))))))
多了這步驟差好多說!!!
雞肉很嫩
也完全入味))))
超愛的!! 第一次的麻油雞湯就這樣大成功啦!!!
雞湯也超超超超級好喝
給娜爸跟秒睡哥喝 他們都說好喝~~
好有成就感喔 因為我自己也覺得粉好喝 哈哈
冬天到了 容易手腳冰冷的女孩們 不仿試試替自己進補吧^^
喝完暖呼呼 好幸福
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Athena Y Potter
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